开展中国湖南(南山)六月六山歌节活动期间餐饮食品安全专项整治工作方案

2015年7月21日在城步举办中国湖南(南山) 六月六山歌节活动，为确保活动期间餐饮食品安全，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，消除各类食源性疾患发生的隐患，避免食物中毒，确保活动顺利举行，特制定本方案：

一、目标任务

    根据县委、县政府的指示，做好2015年中国湖南(南山)六月六山歌节活动期间餐饮服务食品安全保障工作，确保活动期间不发生餐饮服务食品安全事件。

二、主要措施

(一)加强组织领导，责任到人

 　 成立中国湖南(南山)六月六山歌节活动期间食品安全专项整治领导小组

  组  长：刘和平

    副组长：付伯纯　刘满姣

    成  员：易必化、杨英、张海波

(二)突出重点，加大食品安全监管整治力度

集中整治时间：2015年6月16日——7月24日。

根据我县餐饮服务食品安全工作实际，在活动前和活动期间集中力量针对重点环节、重点区域、重点单位和重点品种进行严格监管，严把食品安全关。重点对活动期间的接待单位开展整治：一是按照《重大活动食品安全监督管理规范》对接待酒店食品加工制作过程要进行全程监督，明确企业食品安全第一责任人，重点查看从业人员健康体检、环境卫生、加工操作、清洗消毒、原料贮存、食品原料调味品采购的索证索票、餐厨垃圾和废弃物处理等内容。要求闲杂人员不得随意进入后厨和水房，防止投毒事件的发生，所有蔬菜必须严格进行浸泡去除残留农药，每餐提供的所有食品进行留样，餐具、用具及时清洗消毒保洁，确保活动期间食品安全万无一失。二是要加大对宾馆酒楼、旅游景点周边、车站周围等餐饮单位的食品安全整治力度。严查餐饮单位使用不合格食品原料和食品添加剂，采购无证无票无登记、餐具清洗消毒不严、使用不符合标准要求的餐饮具等行为。

    (三)加大宣传，营造节日期间食品安全氛围

充分利用好活动期间食品安全宣传教育的良好时机，广泛宣传食品安全法律法规和食品安全科学知识，增强群众自我保护能力和依法维权意识。要加强对餐饮单位的宣传教育，牢固树立食品安全法律意识、道德诚信意识和第一责任人意识。要引导新闻媒体科学报道，积极发挥舆论的监督作用，努力营造节日期间食品安全的良好氛围。

(四)加强值守，做好食品安全事故应急处理

加强活动期间值班工作，落实24小时值班制度，明确值班领导和人员，对群众的投诉举报要及时处理，要提前做好节日期间食品安全应急处置准备工作，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒时，立即按照《食品安全事故应急预案》要求进行处置，餐饮服务提供者、监管人员应当在2小时内向县食安委、卫生局报告，立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设施、设备和现场，协助、配合有相关部门开展食品安全事故调查，最大限度地减少事故可能带来的损失和危害。

联 系 人：易必化；

联系电话：7361594　18075908396

     2015年6月16日